315曝光假蜂蜜产业链调查报告

一、事件概述

2023年3月15晚会揭露了蜂蜜造假产业链的三大核心问题：

• 掺入工业糖浆占比达68%（中国消费者协会数据）
• 38.7%产品含过量防腐剂（国家市场监督管理总局抽检报告）
• 非法添加甜蜜素检出率高达29.3%（农业农村部检测数据）

二、造假手段解析

三、辨别技巧

通过四步检测法识别真假蜂蜜：

1. 结晶特性：纯蜂蜜结晶呈乳白色块状，温水冲泡后立即溶解
2. 拉丝测试：优质蜂蜜可拉出连续15cm以上丝状物
3. 沉淀速度：杂质蜂蜜静置后底部沉淀物明显
4. 水溶性检测：加入5%小苏打溶液呈中性反应

四、法律监管

《食品安全法》第34条明确规定禁止以下行为：

• 使用糖浆/果葡糖浆等非蜂蜜原料
• 超范围使用防腐剂（限≤0.1g/kg）
• 非法添加甜味剂（仅允许木糖醇≤2g/kg）

五、选购建议

选择具备以下特征的蜂蜜更安全：

• 生产许可证编号有效（格式：SC+14位数字）
• 检测报告包含蜜源地、纯度等6项指标
• 包装标注执行标准GB 7329-2018

消费者若发现疑似假蜂蜜，可向12315平台提交检测报告（保留原始购买凭证）。