2024中国餐饮行业十大热门趋势

一、健康轻食持续走俏

低卡高蛋白、药膳融合、功能性食材成为新宠

• 超级食物碗（奇亚籽/羽衣甘蓝/藜麦）
• 草本茶饮（金银花/罗汉果/蒲公英）
• 发酵食品（纳豆/泡菜/康普茶）

二、智能科技深度赋能

1. 餐饮机器人应用

2. 数据化运营系统

• AI菜品推荐算法
• 会员行为分析平台
• 库存动态管理系统

三、环保可持续成标配

可降解餐具使用率超65%，厨余垃圾转化率提升至40%

• 植物基食材替代
• 共享厨房模式



• 碳中和认证餐厅

四、跨界融合创新体验

五、社区化运营崛起

社区食堂/邻里厨房/共享厨房日均订单增长210%

• 家庭聚餐套餐
• 社区食材直通车
• 居民共创菜谱

六、小众食材创新应用

• 功能性菌菇（牛肝菌/牛肝菌）
• 地域特色香料（沙姜/草果/香茅）
• 超级水果（刺角瓜/百香果）

七、夜间经济持续爆发

22:00后订单占比达38%，特色夜宵品类

• 创意烧烤
• 药膳火锅
• 深夜茶饮

八、文化IP餐饮赋能

非遗技艺/地域文化/动漫IP联名案例增长180%

• 传统手作体验
• IP主题包装
• 文化研学餐饮

九、数据驱动决策升级

• 实时销量监控系统
• 消费者画像分析
• 动态定价模型

十、银发经济潜力释放

60+人群餐饮消费年增长25%，特色品类

• 适老化营养餐
• 代际共餐场景
• 健康监测餐饮