个体食品销售经营合规指南

一、许可项目要求

个体食品经营者需办理以下许可证书：

• 食品经营许可证（含餐饮服务或食品销售类）
• 《公共场所卫生许可证》（餐饮类场所需办理）
• 特殊食品经营备案（保健食品/特殊医学用途配方食品）

二、经营范围分类

1. 食品销售类

2. 餐饮服务类

含直接入口食品需符合以下标准：

• 餐具消毒：每日使用前需经高温消毒
• 从业人员：持有效健康证上岗
• 食品留样：每批次留存100g样品（保存48小时）

三、禁止经营事项

严禁销售以下食品：

• 无生产日期/保质期的食品
• 超过保质期的食品
• 假冒伪劣食品
• 未取得SC认证的预包装食品

四、合规建议

建议经营者做到：

• 建立进货查验记录（保存期限≥6个月）
• 定期开展食品安全自查（每季度至少1次）
• 配备消防器材（灭火器配置标准参照GB50140）

附：相关法规

主要依据《食品安全法》（2015修订）及《个体工商户条例》相关规定执行。