武平号 上海熟食店2006年
emer 上海老字号熟食店发展史（2006年至今）
一、历史沿革
本店创立于2006年，前身为传统熟食作坊，现已成为上海熟食行业标杆企业。自创始以来，始终秉持「传统工艺+现代管理」的经营理念。
二、核心产品
- 鲜肉月饼：采用非遗工艺，每日现烤现售
- 糟卤系列：包含糟鸡、糟鸭、糟肉等12款经典产品
- 酱方肉：独家秘制配方，肉质酥烂入味
三、标准化生产
| 项目 | 标准 | 执行时间 |
|---|---|---|
| 原料采购 | 通过ISO22000认证供应商 | 2007年1月 |
| 生产流程 | 18道工序全流程监控 | 2008年6月 |
| 质量检测 | 每批次抽样检测12项指标 | 2009年3月 |
四、经营特色
1. 透明厨房：2008年启用可视化生产系统
2. 会员服务：建立2006年以来的客户数据库
3. 环保措施：2010年实现包装材料100%可降解
五、行业地位
连续8年（2008-2015）获评「上海老字号」称号
2012年通过HACCP认证
2015年入选商务部「中华老字号」名录
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