现代营养学中的关键营养素

一、维生素D

维生素D是维持钙磷代谢平衡的重要营养素（Journal of Clinical Endocrinology，2021）。

• 推荐量：成人每日需摄入600-800 IU
• 食物来源：深海鱼（三文鱼/沙丁鱼）、蛋黄、强化食品
• 注意事项：紫外线照射皮肤可合成，但需注意防晒（剂量依赖性骨病风险）

二、Omega-3脂肪酸

1. 主要类型

• ALA（α-亚麻酸）：植物性来源（奇亚籽/核桃），人体转化率约5-10%
• EPA/DHA：深海鱼类（鲑鱼/金枪鱼）及藻类补充剂

2. 健康效益

心血管保护：降低 triglycerides（甘油三酯）水平（NEJM，2019）

神经发育：孕期补充可提升婴儿认知评分（Nature，2020）

三、矿物质平衡

1. 钙代谢

每日推荐摄入量：1000-1200 mg（中国居民膳食指南，2022）

• 优质来源：乳制品（牛奶/奶酪）、绿叶蔬菜（芥蓝/苋菜）
• 吸收促进剂：维生素D、乳糖

2. 铁代谢