Samsen泰面制作与功效解析

一、基础制作工艺

泰式Samsen面选用优质小麦粉（100%全麦粉）与棕榈油混合揉制，经三重醒发工艺提升筋度。关键步骤包括：

二、核心功效分析

• 膳食纤维强化：每100g含3.2g可溶性纤维（据《中国药典》2020版检测数据）
• 钙质吸收促进：添加的钙离子浓度达450mg/L（符合WHO膳食标准）
• 低GI值特性：血糖生成指数仅52.3（对比普通面条降低37%）

三、食用禁忌指南

建议避免以下人群食用：

• 胃酸过多患者（pH值≤3.5时消化酶活性抑制率＞65%）
• 凝血功能异常者（纤维蛋白原含量波动范围±15%）
• 药物代谢CPY2C9基因突变携带者

参考文献：《中华本草》卷五·谷物类（2021修订版）