经典小炒菜谱合集

一、家常素炒类

1. 清炒时蔬

食材：300g时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜）、2勺食用油、1勺盐、1勺鸡精。

2. 青椒土豆丝

食材：200g土豆、150g青椒、3根干辣椒。

二、经典荤炒类

3. 宫保鸡丁

食材：300g鸡胸肉、50g花生米、2勺酱油、1勺醋。

4. 回锅肉

食材：250g五花肉、1个青椒、2勺豆瓣酱。

三、地方特色类

5. 川味回锅豆腐

食材：300g老豆腐、5瓣大蒜、1勺豆豉。

6. 广式上汤芥兰

食材：200g芥兰、1个土鸡蛋、2勺高汤。

四、时令海鲜类

7. 清蒸鲈鱼

食材：1条鲈鱼、3片生姜、1勺蒸鱼豉油。

8. 蒜蓉粉丝虾

食材：500g大虾、100g粉丝、5瓣大蒜。

五、素食创意类

9. 黑椒豆腐

食材：300g嫩豆腐、2勺黑椒酱、1勺淀粉。

10. 番茄炒蛋

食材：2个鸡蛋、1个番茄、1勺盐。

参考文献：《中华烹饪大全》、《家常菜谱集锦》。