中国常见七种大米种类及特点

一、主要大米种类

根据中国农业科学院2021年《谷物分类标准》，常见大米分为以下七类：

二、不同米类的营养对比

• 热量：东北大米（130kcal/100g）＜糯米（216kcal/100g）
• 蛋白质：黑米（9.5g/100g）＞籼米（6.8g/100g）
• 膳食纤维：红米（3.1g/100g）＞普通粳米（0.8g/100g）

三、选购建议

1. 看外观：优质米粒完整，颜色均匀（中国粮食流通年鉴，2020）

2. 闻香气：应有天然稻谷清香，无霉味或化学气味

3. 询产地：不同区域米种特性差异明显，如东北大米更适合作米饭

四、储存方法

建议采用真空包装+食品级脱氧剂保存，存放环境需满足：温度18-25℃，湿度≤65%（国家粮食储备局，2019）