常见熟食种类及选购指南

一、主流熟食分类

熟食种类丰富多样，主要分为以下几类：

1. 肉类熟食

• 酱卤肉制品（如五香牛肉、酱鸭）
• 熏腊制品（如腊肉、香肠）
• 熟制禽类（如卤鸡爪、烤鸡翅）

2. 速冻熟食

• 速冻水饺/包子
• 速冻汤圆
• 速冻半成品（如宫保鸡丁、鱼香肉丝）

3. 海鲜熟食

• 即食海参
• 醉虾醉蟹
• 盐焗蟹

二、选购注意事项

根据《中国熟食工艺学》（2020版）建议：

三、常见问题解答

1. 熟食如何保存？

根据《传统肉制品加工技术》（2018修订版）建议：冷藏保存（≤4℃）保质期3-7天，冷冻保存（≤-18℃）保质期1-3个月。

2. 有害物质检测标准

国家规定亚硝酸盐含量≤30mg/kg，苯甲酸≤200mg/kg（数据来源：GB 2760-2014食品添加剂使用标准）。