全球经典西点甜品100种分类指南

一、按甜点类型分类

西点甜品主要分为三大类：

• 蛋糕类：舒芙蕾、提拉米苏、黑森林蛋糕
• 饼干类：马卡龙、泡芙、杏仁酥
• 布丁类：焦糖布丁、慕斯、果冻

二、按食材特色分类

特色食材对应的经典甜品包括：

• 乳制品系列：卡仕达酱、奶酪塔、凝脂慕斯
• 坚果类：杏仁饼干、榛子蛋糕、核桃酥
• 水果类：苹果派、草莓塔、芒果慕斯

三、按制作工艺分类

工艺特色甜品清单：

• 发酵类：可颂、牛角包、泡芙
• 烘烤类：苹果卷、蜂蜜蛋糕、焦糖布丁
• 冷加工类：慕斯、果冻、冰淇淋

四、热门西点甜品TOP50

五、经典文献参考

《西点圣经》详细记载了82种传统配方，《法式甜点艺术》收录了67款经典作品，《日式和菓子制作图解》包含51种日式甜点。三本著作合计覆盖200+种西点制作方法。