端午节饭店活动推广方案设计：让传统节日成为引流利器

五月初五的艾草香飘进后厨时，老张正带着伙计们试吃新研发的蛋黄肉粽。作为开了八年湘菜馆的老板，他清楚知道：端午这三天能决定六月份三分之一的营业额。去年隔壁海鲜酒楼搞了个「粽横四海」主题活动，单日包厢预订量直接翻了两倍。

一、端午节餐饮市场潜力分析

美团《2023节庆餐饮消费报告》显示，端午节期间家庭聚餐订单量同比上涨43%，人均消费金额达到128元。有意思的是，18-35岁群体贡献了67%的夜间消费，他们更倾向选择有文化体验的餐厅。

1. 消费行为三大转变

• 从单纯买粽子转向「餐饮+伴手礼」组合消费
• 90后父母带着孩子寻找传统文化体验场景
• 企业客户定制端午主题团建餐占比提升28%

二、四大创意活动方案设计

1. 粽香主题套餐

参考杭州楼外楼今年设计的「五黄宴」，将雄黄酒、黄鱼、黄鳝等时令食材融入套餐。建议设置： 298元/套（2-3人份）包含：

• 主厨特制双味粽（咸甜各半）
• 端午限定五福拼盘
• 艾草香囊伴手礼

活动类型	适用场景	单客成本	预估引流效果
传统促销	社区型饭店	15-20元	日均30桌
亲子DIY	商圈餐饮	35-50元	周末80组家庭

2. 香囊手作亲子场

武汉湖锦酒楼去年端午举办的「小小非遗传承人」活动，需要提前三天预约。活动流程：

1. 专业老师讲解端午习俗（15分钟）
2. 亲子协作缝制艾草香囊（40分钟）
3. 拍摄古风全家福（赠送电子相框）

三、营销推广全渠道布局

苏州得月楼的经验值得借鉴：他们在抖音发起粽子的一百种包法挑战赛，配合门店的八宝粽教学直播，三天收获230万播放量。

• 朋友圈广告：投放3公里范围内写字楼白领
• 小红书种草：邀请本地美食博主体验拍摄
• 会员短信：针对去年端午消费客户发送定制优惠码

四、提升顾客体验的三大细节

南京大牌档的服务员会在上菜时轻声说：「给您添点雄黄酒驱邪气」，这种恰到好处的节日话术让顾客好感倍增。其他注意点：

• 在等位区设置龙舟模型拍照打卡点
• 收银台准备五色丝线供顾客自取
• 外带餐盒改用荷叶纹环保包装

空气里弥漫着蒸笼揭盖时的粽叶清香，收银系统的提示音比往常密集了许多。看着大厅里孩子们举着刚做好的香囊跑来跑去，老张悄悄把「暂停营业」的牌子塞回了柜台底下。